Es ist nur eine Auster
Renè Redzepi ist einer der meistbeachteten Köche der vergangenen Jahre. Mit dem Noma in Kopenhagen hat er neue Maßstäbe gesetzt. Es gehört zu einem der wenigen Restaurants, was ich irgendwann mal besuchen möchte, weil ich glaube ansonsten etwas ganz Großartiges zu verpassen. Am Beispiel dieses kurzen Videos kann man verstehen, wofür er und seine Küche stehen. So detailverliebt und produktorientiert und ehrlich. So unglaublch viel Liebe kann man in ein Produkt stecken, was man am Ende des ganzen Prozesses halb gegart als Gast auf den Tisch bekommt.
Und irgendwie ist es doch nur eine Auster, oder?
