Musik und Kochen

Solange ich koche, gibt es dazu die passende Musik. Es fehlt etwas in der Küche, wenn zum Kochen nicht die richtige Musik läuft. Stevan Paul hat vor ein paar Wochen seine Blogroll um Musik-Blogs erweitert, Björn schreibt zu jedem Rezept die passende Kochmusik in den Blog und auch die Effilee zeigt gern Essen zum Hören. Es scheint eine Verbindung zu geben. Und nun hat jeder so seine eigene Vorstellung bei welcher Musik man am besten entspannen oder sich konzentrieren kann. Es gibt Menschen, die schwören darauf, dass Spaghetti besungen werden müssen, wenn sie gelingen sollen. In meinem letztjährigen Praktikum in der Großküche des Marriott am Potsdamer Platz, lief quasi den ganzen Tag Paul Kalkbrenner, den ich als einziger nicht kannte, was mir bis heute auch nicht als all zu große Wissenslücke erscheint. Naja.

Heute sprach mich Melanie auf der Facebook-Seite darauf an, doch mal meine Playlist in den Blog zu stellen. Et voilà, hier sind die Titel, die bei mir seit ein paar Monaten nur schwer aus der Küche zu verdrängen sind:

  • Paolo Conte: Via con me
  • Guru Jazzmatazz feat. Erykah Badu: Plenty
  • Quincy Jones and Heavy D & The Boyz: Rock With You
  • Children of Judah: Sayin' nothin'
  • Grover Washington Jr.: Knucklehead
  • Asha Puthli: Right Down Here
  • O' Donel Levy: Bad Bad Simba
  • Stuart Wade: Fusion food
  • Willie Bobo: Always there
  • Stuart Wade & Chris Morgans: Phat City Hustler

 

Die passende Playlist dazu findet Ihr hier:

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Valentinstags-Dinner kochen und Flip-Kamera gewinnen

Valentinstag_dinner

Jan Theofel und das Team von Do you Flip veranstalten eine kleine Koch-Challenge und verlosen dabei neben einigen Flip-Kameras auch ein Wellnesswochenende für zwei Personen. Also ran an die Töpfe und lasst Euch einfallen was Ihr für Eure Liebsten kocht. Die Teilnahme-Bedingungen findet Ihr hier. Ich hoffe ich schaffe es am Wochenende auch einen Beitrag zu leisten, denn die kleine Kamera steht schon lange auf meiner Wunschliste. Und ein Urlaubswochenende ist ja auch nicht sooooo schlecht.

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Calvados nach Mitternacht

Ein 9-Gänge-Menu ist nicht nur viel Arbeit und viel Essen, sondern vor allem ein Riesenspaß. Wir haben über dieses Vorhaben Anfang Dezember Fondue-gefüllt und Wein-beseelt gesprochen und ich muss sagen, ich bin selber überrascht wie schnell wir dann tatsächlich zusammen in einer Küche standen. Wir haben zu viert mittags um 12 mit dem Kochen begonnen. Cremant, Espresso und Küchenbier haben uns beim Kochen begleitet, müde und mutig gemacht und die Vorfreude wachsen lassen.

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Essen wie es im Buche steht

Ich habe im Moment mal wieder viel zu viele Bücher zu Hause, die sich einzig und allein ums Essen drehen. Stimmt nicht ganz, es sind nicht zu viele Bücher, sondern ich habe viel zu wenig Zeit mich damit zu beschäftigen. Ich habe mit Anthony Bourdains Ein Küchenchef reist um die Welt bereits angefangen und bin bisher von seinem Stil und der Einstellung zum Essen, die er mit dem Buch vermittelt, schwer begeistert - bald schreibe ich dazu ein paar Worte mehr.

Außerdem haben sich in den vergangenen Wochen ein paar andere Bücher in meinen Besitz geschlichen:

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1. Allan Bay's Ein Fest für die Sinne habe ich von meinem Freund Paul geschenkt bekommen, der selber sehr gerne und gut kocht. Er sagt es sei eine Mischung aus Kochbuch und Roman - ich bin sehr gespannt; schick aussehen tut es in jedem Fall.

2. Vor ein paar Wochen habe ich bereits eine Ausgabe von wir kochen gut von 1968 bekommen. Der Klassiker ist inzwischen in der 37. Auflage. Ich schätze ein absolutes Muss für jeden Hobbykoch. Mehr Nachschlagewerk für grundsätzliche Rezepte zum Variieren als kreatives Kochbuch.

3. Das Goethe Kochbuch habe ich mir selber vor einigen Monaten in Weimar gekauft. Mir hat ein Freund, der dort studiert hat, die Stadt und natürlich das Goethehaus gezeigt und ich empfand dieses Buch als das passende Mitbringsel aus dem kleinen Laden im Haus. Eine Mischung aus Geschichten aus der Zeit Goethes und Rezepten der meist sehr einfachen Mahlzeiten, die im 18. und 19. Jahrhundert zubereitet wurden.

4. Zu guter letzt ein wunderbares Buch über regionale Spezialitäten aus Deutschland: Flusskrebse, Rübchen und Moorschnucken von Sabine Herre. Jürgen Dollase schrieb über dieses Buch »... Der Leser erfährt hier gut recherchierte Details vom Hinterwälder Rind, vom Schwäbisch-Hällischen Schwein ... und von den Flußkrebsen aus der Eifel, vom Westfälischen Pumpernikel und von den Teltower Rübchen ...«

Na dann hör ich mal auf zu schreiben und fange mit dem Lesen an...

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So kams zum einfachen leckeren kochen - und Essen

Ich koche gerne und viel und manche Menschen haben auch schon gesagt, dass es geschmeckt hat. Ich habe da nie viel drauf gegeben, weil ich ja gerne koche und vor allem auch esse und das deshalb nie als etwas Besonderes gesehen ...das kam erst mit der Zeit. Einfach muss es sein und ich wollte nie viel Arbeit damit haben. Am einfachsten erschien mir immer das nachzukochen, was jemand schon mal gekocht hat und ich hab dann Dinge dazu getan oder weg gelassen, die ich gut oder nicht so gut fand. Am einfachsten war das mit dem Fernseher.
Bio war der erste der mir vorgekocht hat,

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