Kalte Gurken-Papaya-Suppe mit Chili & Minze

Es ist Grillzeit und eigentlich grillt man ja dieser Tage fast jedes Wochenende irgendwo mindestens einmal. Saftige Steaks, leckere Wurst und ein paar Salate sind der Standard der Wochenendmahlzeiten geworden. Befeuert durch die Fussballspiele um 20:30h in den vergangenen Wochen wurde es auch oft ein zweites Mal. Und das bei den derzeitigen Temperaturen, die eine ganze Reihe Menschen beklagen – auffällig im Übrigen, dass es die sind, die den ganzen Winter lang über die Kälte lamentiert haben. Wie kann man sich eigentlich jeden Tag aufs Neue über das Wetter beschweren? Mir egal, ich machs noch nicht. Wenn also Abends reichlich gegrillt wird, kann man Mittags nicht auch noch eine volle Mahlzeit verputzen. Und bei eben der Hitze, fällt das manchmal auch sehr schwer. Abhilfe geben frische, kalte und leichte Gerichte. Der Klassiker unter den kalten Suppen, Gazpacho, hat es mir nie angetan, wobei ich nach dem Lesen des Rezeptes bei Cucina Piccina Lust bekommen habe, den Spaniern noch einmal eine Chance zu geben – wir werden sehen. Ich habe mich für eine kalte Gurkensuppe entschieden, was mehr an den Zutaten im Kühlschrank lag, als dass ich es von langer Hand geplant hätte. Das wichtigste daran ist ein ordentlicher Standmixer, in dem man die Supper zubereitet und ein feines Sieb, durch dass man die Flüssigkeit am Ende einmal durchgibt.

Für 1,5 Liter Suppe benötigt man:
1 Liter Ayran (oder 1/2 Liter Joghurt & 1/2 Liter Wasser)
2 Salatgurken, gewürfelt
1/2 Papaya (90% gewürfelt, den Rest klein hacken)
1 Chilischote samt Kerne
ca. 8 Blätter frische Minze
Salz

Die Zubereitung ist denkbar einfach:
Den Ayran mit der Gurke und dem gewürfelten Papayafleisch in den Mixer geben und 1-2 Minuten mixen, bis eine sämige Konsistenz entstanden ist. Probieren und salzen, falls der Ayran das nicht ausreichend übernommen hat (schafft der fast nie, bei soviel Gurke). Dann gibt man die Chili und die Minzblätter dazu und mixt noch einmal für ca. 1 Minute. Schärfe und Aroma brauchen ein bisschen um sich zu verteilen, also vor dem Abschmecken (mit ein bisschen mehr Salz) kurz warten. Wenn man zufrieden ist, gibt man den Inhalt des Mixers durch ein feines Sieb und stellt die Suppe mindestens eine halbe Stunde kalt.

Servieren kann man dann im Becher, im Glas oder auf einem Teller, spielt alles keine Rolle. Ich habe das gehackte Papayafleisch in den Teller getan, die Suppe dazugegeben und ein bisschen Minze und Chili im Teller verteilt, damit alles ein bisschen schöner aussieht. Das schmeckt lecker und zwei Teller davon am Mittag reichen aus, um durch den heissen Tag zu kommen und um sich auf die Steaks vom Grill am Abend zu freuen. Lasst es Euch schmecken!

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